Breville Barista Express مقابل Barista Express Impress: أي آلة إسبريسو متكاملة تناسبك؟

تُعدّ Breville Barista Express (BES870XL) وBarista Express Impress (BES876) آلتَي إسبريسو متكاملتين متقاربتين. تجمع كل منهما في جهاز واحد بين مطحنة مخروطية بالأقراص (conical burr)، ومضخة 15 بار مع نقع أولي بضغط منخفض، وتحكمًا في الحرارة بنظام PID، وذراع بخار يدوية. يكمن الفرق في مقدار المساعدة التي تحصل عليها قبل استخلاص الشوت. فالـ Impress تضبط الجرعة وتكبس البن عنك، أما Express الأصلية فتترك ذلك لك.

تستند هذه المقارنة إلى المواصفات التي تنشرها Breville وإلى قوائم التحقق الخاصة بالشراء لدينا. يغطي جدول المواصفات أعلاه الأرقام، وسنركز في ما يلي على الفروق التي تغيّر روتينك اليومي.

المساعدة في الجرعة والكبس

هذا هو السبب الرئيسي لوجود الـ Impress.

في Barista Express، تتيح المطحنة المدمجة التحكم في الجرعة، لكنك أنت من يقدّر كمية القهوة التي تصل إلى حامل القهوة (portafilter) مقاس 54 ملم، وتكبسها بنفسك بالمكبس المرفق. وإذا كانت الجرعة أو الكبس غير متساويين، فقد يخرج الشوت أسرع أو أبطأ من اللازم. والكبس هو المهارة التي يجد صانعو القهوة المنزليون الجدد صعوبة فيها في أغلب الأحيان.

أما Barista Express Impress فتعتمد على نظام Impress Puck System من Breville. تضغط رافعة بـ كبس مساعد بقوة 22 lb مع لفّة 7°، فيكون الضغط نفسه في كل مرة. كما أن الجرعة الذكية تصحح نفسها باتجاه جرعة مثالية قدرها 18 غ. فإذا طحنت أكثر من اللازم أو أقل، تعدّل الآلة الجرعة التالية. ما زلت أنت من يستخلص الشوت، لكن تحضير قرص القهوة لم يعد تخمينًا.

إعدادات المطحنة

في الآلتين مطحنة مخروطية مدمجة، لكن النطاق يختلف:

• Barista Express: 16 إعداد طحن.
• Barista Express Impress: 25 إعداد طحن.

كلما زادت الإعدادات صارت الخطوات بينها أصغر. وهذا يسهّل الضبط الدقيق عند الانتقال إلى كيس بن جديد أو عندما يكون الشوت قريبًا من المطلوب. تكفي مطحنة الـ 16 خطوة في Express الأصلية لضبط معظم أنواع البن، لكنها تمنحك تحكمًا أقل دقة.

نظام التسخين

هذه الفئة تكاد تكون تعادلًا. وفق مواصفات Breville، تستخدم الآلتان نظام تسخين Thermocoil مع تحكم PID مضبوط على 200 درجة فهرنهايت (200°F). وتعتمدان كذلك ملف الاستخلاص نفسه: نقع أولي بضغط منخفض ثم 9 بار. لذا لا ينبغي أن يكون ثبات حرارة الماء عاملًا حاسمًا في قرارك.

وفي الآلتين ذراع بخار يدوية. لا تُرغّي أي منهما الحليب تلقائيًا، فطريقة تحضير الحليب للاتيه أو الكابتشينو واحدة في كلتيهما.

سهولة الاستخدام للمبتدئين

توفّر Barista Express زرّي شوت واحد وشوتين بالحجم (volumetric) إضافةً إلى وضع يدوي. وتأتي مع طقم ملحقات وافٍ يشمل إبريق الحليب والمكبس. إنها وسيلة مجرّبة لتعلّم الحرفة كاملة، لكن توقع مرحلة تعلّم: فأنت تضبط الطحن وتكبس وتبخّر بنفسك.

أما Impress فتحافظ على الحرفة وتزيل الخطوتين اللتين يخطئ فيهما المبتدئون غالبًا، وهما الجرعة والكبس. وهذا يجعلها مدخلًا ألطف. تناسب من يريد نتائج جيدة من البداية، والأسر التي يحضّر فيها عدة أشخاص القهوة ويرغبون في أن تخرج شوتات الجميع متقاربة.

لا تعمل أي من الآلتين بلمسة واحدة. وإذا كنت لا تريد تبخير الحليب ولا لمس حامل القهوة أبدًا، فالآلة الأوتوماتيكية بالكامل أنسب لك من أي منهما.

لمن تناسب Barista Express

• صانعو القهوة المنزليون للمرة الأولى الذين يريدون تعلّم العملية الكاملة من الحبة إلى الفنجان، بما في ذلك الكبس
• من يكبس بثقة أصلًا ولا يحتاج إلى مساعدة في تحضير قرص القهوة
• محبو اللاتيه والكابتشينو الراغبون في التدرّب على تكوين رغوة الحليب
• المطابخ التي يقل فيها عمق الرخامة قليلًا

لمن تناسب Barista Express Impress

• المبتدئون الذين يريدون إسبريسو يدويًا دون تخمين في الكبس أو الجرعة
• الصباحات المزدحمة التي تهم فيها الثبات أكثر من التجريب
• الأسر التي يحضّر فيها عدة أشخاص القهوة ويريدون شوتات قابلة للتكرار
• من يريد ضبطًا أدق للطحن (25 إعدادًا مقابل 16)
• كل من أزعجته الشوتات غير المتساوية ولا يمانع تبخير الحليب يدويًا

الأسئلة الشائعة

هل تنتج Barista Express وBarista Express Impress إسبريسو مختلف الطعم؟

عتاد التحضير متشابه جدًا: مضخة 15 بار مع نقع أولي بضغط منخفض ثم 9 بار، وسخان Thermocoil مع PID عند 200°F، وحامل قهوة (portafilter) مقاس 54 ملم في الآلتين. عمليًا، يسهّل الكبس المساعد والجرعة المصححة تلقائيًا وإعدادات الطحن الإضافية في الـ Impress تكرار الشوت الجيد. ويمكن للمستخدم الدقيق أن يحصل على نتائج رائعة من Express الأصلية أيضًا.

هل تستحق Impress الشراء إذا كنت أعرف الكبس أصلًا؟

ربما لا. إذا كنت تكبس بثقة وراضيًا بـ 16 إعداد طحن، فإن Barista Express العادية تغطي ميزات التحضير الأساسية نفسها وبتكلفة أقل. قارن الأسعار الحالية في صفحتي المتجر قبل أن تقرر.

هل تُرغّي أي من الآلتين الحليب تلقائيًا؟

لا. في كلتيهما ذراع بخار يدوية، فتكوّن رغوة الحليب بنفسك في الحالتين. وإذا كان الحليب الأوتوماتيكي أولوية، فاطلع على مقارنتنا Breville Bambino vs Bambino Plus أو قائمتنا الأوسع أفضل آلات الإسبريسو للمنزل.

الأسعار تتغير كثيرًا، خصوصًا في فترة الجمعة البيضاء وتخفيضات نهاية العام، ولذلك لا نعرضها هنا. تابع روابط المتاجر لمعرفة السعر الحالي ومدى التوفر.