أفضل ماكينات الإسبريسو بمطحنة مدمجة: خيارات يدوية ومساعدة وأوتوماتيكية بالكامل

ماكينة الإسبريسو ذات المطحنة المدمجة توفر عليك شراء جهازين منفصلين وتنسيقهما وإيجاد مساحة لهما على سطح المطبخ. تضع الحبوب الطازجة من الأعلى فيخرج الإسبريسو من الأمام. أما السؤال الأهم فهو: كم من العمل تريد أن تقوم به بنفسك؟

بعض الماكينات في هذه القائمة تترك لك ضبط الطحن والكبس وتبخير الحليب. وبعضها يتولى الكبس عنك. وماكينتان منها تؤتمتان كل شيء تقريبًا. بنينا هذه الاختيارات على مواصفات الشركات المصنعة وقائمة التحقق الخاصة بالشراء لدينا، ولم نستخدم الماكينات بأنفسنا.

إذا كنت منفتحًا على ماكينات بلا مطحنة، أو لديك مطحنة جيدة بالفعل، فاطّلع على دليلنا الأوسع عن أفضل ماكينات الإسبريسو للمنزل. يشترك مع هذه الصفحة في عدة اختيارات، لكنه يغطي أنواعًا أكثر من الماكينات.

الماكينات الشاملة اليدوية: لمن يريد تعلّم الحرفة

تمنحك هذه الماكينات تجربة الباريستا كاملة. تضبط الطحن، وتكبس القهوة في حامل الفلتر، وتستخلص الشوت، وتبخّر الحليب بذراع بخار يدوي. لذلك فهي الخيار الأكثر اعتمادًا على يدك، وهي أيضًا الأكثر تعليمًا لك كيف يغيّر حجم الطحن والجرعة طعم القهوة في فنجانك.

تُعد Barista Express نقطة البداية الكلاسيكية. مطحنتها المخروطية ذات الإعدادات الـ 16 تقع فوق حامل فلتر بقطر 54 مم. يمر الشوت أولًا بنقع مسبق بضغط منخفض، ثم باستخلاص بضغط 9 بار، مع تحكم PID في حرارة الماء (200°F). تحصل على أزرار حجمية لشوت واحد وشوتين ووضع يدوي، وتتضمن ملحقاتها إبريق حليب ومكبسًا.

أما Barista Pro فتحتفظ بأسلوب العمل نفسه، وتطوّر أهم جزأين لمحبي التجريب:

• مطحنة أدق. فيها 30 إعدادًا مع أقراص Baratza European Precision Burrs.
• تسخين أسرع. نظام ThermoJet جاهز في نحو 3 ثوانٍ، فلا انتظار يُذكر بين استخلاص الشوت وتبخير الحليب.

الماكينتان يدويتان بالكامل في الكبس والحليب. تجنبهما إذا كنت تريد مشروبات بلمسة واحدة.

• Breville Barista Express — الأنسب لمن يحضّر القهوة في المنزل لأول مرة ويريد تجربة العملية كاملة من الحبة إلى الفنجان. فيها 16 إعداد طحن، ومضخة 15 بار مع نقع مسبق، وتحكم PID، وحامل فلتر 54 مم، وأبعادها 15.9 × 13.1 × 12.4 بوصة.
• Breville Barista Pro — الأنسب لمن يبدّل أنواع البن كثيرًا ويريد طحنًا دقيقًا. فيها 30 إعداد طحن، وتسخين ThermoJet جاهز في نحو 3 ثوانٍ، وتأتي مع إبريق حليب سعة 480 مل وطقم تنظيف.

الماكينات الموجِّهة: للمبتدئين القلقين

الكبس غير المتساوي والجرعة الخاطئة من أكثر أسباب كون الشوت المنزلي حامضًا أو مرًّا. صُممت هاتان الماكينتان لتقليل التخمين، مع بقاء تبخير الحليب بيدك.

تعتمد Barista Express Impress على نظام Impress Puck System:

• كبس مساعد. تطبق ضغطًا قدره 22 رطلًا مع التفاف بزاوية 7°، فلا تحتاج إلى تقدير الضغط بنفسك.
• جرعة تصحح نفسها. تضبط الجرعة تلقائيًا نحو 18 غ المثالية.
• إعدادات طحن أكثر. فيها 25 إعدادًا مقابل 16 في Express العادية.

المقايضة أن تبخير الحليب يبقى يدويًا بالكامل. وإذا كنت تكبس بثقة أصلًا، فإن Barista Express العادية تقدم أسلوب العمل نفسه بأتمتة أقل.

وتتبنى De'Longhi La Specialista Arte Evo زاوية مختلفة. فهي تقدم كبسًا موجّهًا، وثلاثة ملفات حرارة، وقرص اختيار بإعدادات مسبقة: Espresso وAmericano وCold Brew وHot Water. يستغرق Cold Brew أقل من خمس دقائق، وهذا يناسب محبي القهوة المثلجة.

ومن المفيد معرفة حدودها:

• مطحنة أقل دقة. فيها 15 إعداد طحن، أقل من موديلات Breville.
• بلا شاشة ولا مؤقت للشوت.
• ارتفاع منخفض تحت الصنبور. أقصى ارتفاع للكوب 4.45 بوصة فقط، وقد لا تتسع أكواب السفر الطويلة.

وفي المقابل، لديها خزان كبير سعة 1.66 لتر. وتأتي بضمان لمدة عامين، مع عام إضافي عند تسجيلها.

• Breville Barista Express Impress — الأنسب للمبتدئين الذين يريدون إسبريسو يدويًا دون تخمين في الكبس. تقدم كبسًا مساعدًا بضغط 22 رطلًا، وجرعة 18 غ تُصحح تلقائيًا، و25 إعداد طحن، وتحكم PID.
• De'Longhi La Specialista Arte Evo — الأنسب لمن يريد إسبريسو ساخنًا وقهوة Cold Brew سريعة من ماكينة واحدة. فيها 15 إعداد طحن، و3 ملفات حرارة، ونظام تسخين Thermoblock، وخزان 1.66 لتر، وقدرة 1600 واط.

الماكينات الأوتوماتيكية: لمشروبات الحليب اليومية دون عناء

إذا كنت تريد قهوة رائعة كل صباح دون طقوس التحضير، فالأتمتة تستحق الاهتمام. وهاتان الماكينتان تؤتمتان بطريقتين مختلفتين جدًا.

تحتفظ Breville Oracle Jet بحامل فلتر حقيقي لكنها تتولى الخطوات الدقيقة عنك. فهي تطحن وتجرّع وتكبس تلقائيًا، بـ 45 إعداد طحن وحامل فلتر احترافي بقطر 58 مم وجرعة 22 غ. ويقوم ذراع Auto MilQ بتحضير قوام الحليب دون تدخل اليد:

• نطاق الحرارة: 104–167°F.
• مستويات القوام: 8.
• الحليب النباتي: إعدادات مخصصة.

وتربط ميزة Auto Queue خطوتي الحليب والإسبريسو معًا. كما تستطيع الماكينة تحضير Cold Brew في أقل من 3 دقائق أو Cold Espresso في نحو دقيقة واحدة. وهي ماكينة كبيرة (16.6 × 14.2 × 14.9 بوصة) واستثمار كبير، لذا تناسب أكثر الأسر التي تحضّر عدة مشروبات بالحليب يوميًا.

أما De'Longhi Rivelia فأوتوماتيكية بالكامل، أي تختار المشروب على شاشة اللمس الملونة مقاس 3.5 بوصة وتتولى هي الباقي. فيها مضخة 19 بار ومطحنة أقراص بـ 13 إعدادًا. وأبرز ميزاتها Bean Switch: حاويتان قابلتان للتبديل سعة 8.8 أونصة لكل منهما، مثلًا للبن العادي ومنزوع الكافيين. وتقدم أيضًا أكثر من 18 وصفة وأربعة ملفات مستخدمين، ونظام الحليب LatteCrema Hot ينظف نفسه تلقائيًا. وقد فاز تصميمها بجائزتي iF وRed Dot.

مشروبات الحليب البارد تحتاج إلى ترقية LatteCrema Cool التي تُباع بشكل منفصل. وإذا كان شخص واحد فقط يشرب القهوة، فإن ماكينة أوتوماتيكية بالكامل أبسط تغطي الأساسيات.

• Breville Oracle Jet — الأنسب لعشاق الإسبريسو الذين يريدون نتائج المقاهي دون منحنى التعلّم. تقدم طحنًا وجرعة وكبسًا تلقائيًا، و45 إعدادًا، وحامل فلتر 58 مم، وAuto MilQ، وشاشة لمس مع مفضلات.
• De'Longhi Rivelia — الأنسب للأزواج والعائلات ذات الأذواق المختلفة في القهوة. فيها حاويتا حبوب، وأكثر من 18 وصفة، و4 ملفات مستخدمين، ونظام LatteCrema Hot بالتنظيف التلقائي، وخزان 1.4 لتر.

كيف تختار

نوع المطحنة وإعدادات الطحن

تذكر ماكينات Breville الأربع وRivelia مطاحن أقراص (burr)، وهي تعطي طحنًا أكثر انتظامًا من مطاحن الشفرات. وكلما زادت الإعدادات أمكنك ضبط كل شوت بدقة أكبر، وهذا يفيد عند تبديل أنواع البن. هذه مقارنة بين الاختيارات:

وإذا كنت تنوي الالتزام بنوع واحد من البن، فقلة الإعدادات تصبح عيبًا أقل أهمية.

المساعدة في الجرعة والكبس

هناك ثلاثة مستويات من المساعدة:

• يدوي: Barista Express وBarista Pro. تكبس بنفسك.
• مساعد: Barista Express Impress بكبسها 22 رطلًا، وArte Evo بالكبس الموجّه.
• تلقائي: Oracle Jet. تطحن وتجرّع وتكبس عنك.

عادةً ما يحصل المبتدئون على نتائج ثابتة أسرع مع الكبس المساعد أو التلقائي.

زمن التسخين

تذكر Breville أن Barista Pro جاهزة في نحو 3 ثوانٍ. كما تستخدم Oracle Jet تسخين ThermoJet، ويعتمد طرازا Barista Express على Thermocoil، وتستخدم Arte Evo نظام Thermoblock. وإذا كنت تحضّر عدة مشروبات بالحليب متتالية، فالتسخين السريع يقلل الانتظار بين استخلاص الشوت وتبخير الحليب.

نظام الحليب

أربع ماكينات لديها ذراع بخار يدوي: Barista Express وImpress وPro وArte Evo. وهي ممتازة إن أردت تعلّم فن اللاتيه، لكنها تحتاج إلى تدريب. أما Auto MilQ في Oracle Jet فيحضّر قوام الحليب دون تدخل اليد، وLatteCrema Hot في Rivelia يتولى مشروبات الحليب تلقائيًا.

شبه أوتوماتيكية أم أوتوماتيكية بالكامل (Rivelia)

مع الماكينة شبه الأوتوماتيكية، تتعامل أنت مع حامل الفلتر: تثبّته وتستخلص الشوت وغالبًا تبخّر الحليب بنفسك. وهذا ينطبق على الاختيارات الأربعة اليدوية والموجِّهة أعلاه. وتقع Oracle Jet بين النوعين، إذ تؤتمت معظم الخطوات مع الاحتفاظ بحامل فلتر.

أما الماكينة الأوتوماتيكية بالكامل مثل Rivelia فتتولى كل شيء من الحبوب إلى الفنجان بضغطة زر. تتخلى عن التحكم اليدوي، وتحصل في المقابل على السرعة والثبات وملفات منفصلة لكل شخص.

جهد التنظيف

تتطلب الماكينات اليدوية منك:

• إخراج قرص القهوة بعد كل شوت،
• مسح ذراع البخار فور الاستخدام،
• تنظيف المطحنة من حين لآخر.

تتضمن Barista Pro طقم تنظيف، وLatteCrema Hot في Rivelia ينظف نفسه تلقائيًا. وأيًّا كانت الماكينة التي تشتريها، خصص بضع دقائق يوميًا للتنظيف والتزم بجدول إزالة الترسبات الذي تحدده الشركة المصنعة.

الأسئلة الشائعة

هل المطحنة المدمجة بجودة المطحنة المنفصلة؟

المطحنة المنفصلة تمنحك مرونة أكبر، ويمكنك الاحتفاظ بها إن بدّلت الماكينة. أما المطحنة المدمجة فتوفر مساحة على سطح المطبخ وتعني شراء جهاز واحد فقط. وفي معظم المطابخ المنزلية، تُعد المطحنة المدمجة ذات الأقراص (burr) والإعدادات الكثيرة خيارًا عمليًا.

أي ماكينة هي الأسهل لمبتدئ تمامًا؟

Barista Express Impress، لأن الكبس المساعد والجرعة المصححة تلقائيًا يزيلان مشكلتين شائعتين عند المبتدئين. وإذا كنت لا تريد اتخاذ أي قرار على الإطلاق، فـ Rivelia الأوتوماتيكية بالكامل هي الأبسط في التشغيل اليومي.

هل تستطيع هذه الماكينات تحضير القهوة المثلجة؟

لدى Arte Evo إعداد Cold Brew مسبق يستغرق أقل من 5 دقائق. وتقدم Oracle Jet قهوة Cold Brew في أقل من 3 دقائق وCold Espresso في نحو دقيقة واحدة. أما Rivelia فعلى قائمتها مشروبات قهوة باردة، لكن مشروبات الحليب البارد تحتاج إلى LatteCrema Cool المباعة بشكل منفصل.

هل أشتري الآن أم أنتظر الجمعة البيضاء؟

كثيرًا ما تتغير الأسعار خلال الجمعة البيضاء (27 نوفمبر) وتخفيضات نهاية العام الأخرى. حدّد أولًا الميزات التي تحتاجها، ثم تحقق من السعر الحالي في صفحة المتجر.

تتغير الأسعار كثيرًا، خاصةً في فترة الجمعة البيضاء وتخفيضات نهاية العام، لذلك لا نعرضها هنا. تابع روابط المتاجر لمعرفة السعر الحالي والتوفر.