أفضل أواني الطهي وأطقم الطهي غير اللاصقة والسيراميك: خيارات خالية من PFAS وهجينة وكلاسيكية

تُعدّ أواني الطهي غير اللاصقة من أكثر ترقيات المطبخ فائدة، وهدية عملية مع اقتراب موسم الهدايا. الصعوبة أن عبارة «غير لاصق» صارت تشمل أنواعًا مختلفة جدًا: طلاءات سيراميك تُباع على أنها خالية من PFAS، ومقالي هجينة بشبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ومقالي كلاسيكية مطلية بطراز المطاعم.

أعددنا هذه القائمة من مواصفات الشركات المصنّعة ومن قائمة التحقق الخاصة بنا للشراء. الاختيارات مبنية على البحث، ولم نستخدم هذه المقالي بأنفسنا. ونذكر مع كل اختيار لمن يناسب ومن الأفضل أن يتجاوزه.

أطقم أواني السيراميك الخالية من PFAS

يناسب الطقم من يجهّز مطبخًا من الصفر أو يستبدل مجموعة قطع غير متناسقة. انظر إلى ما بداخله فعلًا: فعدد القطع المعلن يشمل غالبًا الأغطية والملحقات، لذلك احسب القدور والمقالي التي ستطبخ بها فعلًا. يذكر الطقمان أدناه أن طلاء السيراميك فيهما مصنوع بلا PFAS وPFOA وPTFE، ويدعم كلاهما الطهي على الحث.

• Caraway Ceramic Nonstick Cookware Set — الأنسب لمن يتجنب PTFE وPFAS ويريد خزانة مرتبة. أربع قطع للطهي: مقلاة 10.5 بوصة، وقدر صلصة 3 كوارت، ومقلاة سوتيه 4.5 كوارت، وقدر Dutch oven سعة 6.5 كوارت، إضافة إلى ثلاثة أغطية ومنظّمات للأواني وحامل أغطية من القماش. آمن في الفرن حتى 550°F، ويعمل على الغاز والكهرباء والحث. تذكر Caraway أنه خضع لاختبار جهة خارجية وأنه مطابق لقانون California AB1200. يتوفر بثمانية ألوان، وهذا مفيد لهدايا الأعراس والمنازل الجديدة. تجاوزه إذا كنت تشوي على حرارة عالية جدًا كثيرًا أو تريد أكبر عدد من القطع في الطقم.
• Ninja NeverQuit 12-Piece Ceramic Set — الأنسب للعائلات التي تريد السيراميك دون هشاشته المعتادة. تذكر Ninja أنه آمن للأدوات المعدنية ولغسالة الصحون، وأن المقالي آمنة في الفرن حتى 550°F (للفرن والشواية العلوية) والأغطية حتى 450°F. يضم مقلاتين 8 بوصات و10.25 بوصة، ومقلاة Possible Pan سعة 4 كوارت بغطاء، وسلتي بخار وتصفية، وقدر شوربة 6 كوارت بغطاء وسلة تصفية، إضافة إلى ملعقة تقليب ومغرفة معكرونة وحامل ملعقة. يعمل على الغاز والملف الكهربائي والسيراميك والزجاج والحث. تجاوزه إذا كنت تريد قدر صلصة صغيرًا أو ضمانًا مدى الحياة؛ فضمانه محدود لمدة 3 سنوات، ويزن الطقم 17.39 رطلًا.

الأواني الهجينة غير اللاصقة لتحمير أفضل

تجمع المقالي الهجينة بين طلاء غير لاصق ونقش بارز من الفولاذ المقاوم للصدأ. والهدف تنظيف أسهل من الفولاذ المقاوم للصدأ العاري مع تحمير أفضل من المقلاة المطلية العادية. المقابل أن انزلاق الطعام أقل سلاسة، لذلك ستحتاج إلى قدر كافٍ من الزيت للبيض.

• Anolon X Hybrid 10" and 12" Frying Pan Set — الأنسب لمن يريد زوجًا واحدًا من المقالي للبيض وللتحمير الجيد. تقع شبكة SearTech من الفولاذ المقاوم للصدأ داخل سطح غير لاصق من التيتانيوم فوق جسم من الألمنيوم بقاعدة كاملة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تذكر Anolon أنه مناسب لجميع أنواع الطباخات ومنها الحث، وآمن في الفرن حتى 500°F، وآمن لغسالة الصحون وللأدوات المعدنية. له مقابض من الفولاذ المقاوم للصدأ مثبّتة ببرشامين مسطّحين، وضمان محدود مدى الحياة. لا يتضمن أغطية، وليس الخيار الأمثل لأنعم أومليت ممكن.

الأواني الكلاسيكية غير اللاصقة للبيض والأطعمة الحساسة

إذا كنت تحتاج في الغالب إلى مقلاة واحدة موثوقة للبيض والسمك والفطائر، فغالبًا ما تكون المقلاة الكلاسيكية الواحدة غير اللاصقة الخيار الأكثر عملية. وهي أيضًا قطعة مناسبة للبداية في أول شقة.

• Tramontina Professional 10" Nonstick Fry Pan — الأنسب لمن يطبخ البيض معظم الصباحات وللمطابخ الأولى أو البسيطة. جسمه من الألمنيوم الثقيل بدرجة تجارية، وداخله طلاء غير لاصق مقوّى، ومقبضه من الفولاذ المقاوم للصدأ المصبوب بثلاثة مسامير مع غطاء سيليكون قابل للإزالة. حاصل على شهادة NSF، وآمن في الفرن حتى 400°F ولغسالة الصحون، ويغطيه ضمان مدى الحياة. تذكر Tramontina أنه يناسب الغاز والكهرباء والسيراميك الزجاجي فقط، لذا تجاوزه إذا كنت تطبخ على الحث. وكأي مقلاة مطلية، خطّط لاستبدالها في النهاية؛ فهي غير مخصصة للشواء على حرارة عالية جدًا.

مقلاة واحدة للمطابخ الصغيرة والأسر الصغيرة

للأزواج والعزاب ولكل من تضيق خزائنه، يمكن لمقلاة عميقة متعددة الاستخدامات أن تحل محل مقلاة قلي ومقلاة سوتيه وقدر صغير في وجبات الأيام العادية.

• Our Place Always Pan 2.0 (10.5") — الأنسب للمطابخ الصغيرة وأول شقة والأسر المكوّنة من فرد إلى ثلاثة أفراد. سطحه من سيراميك Thermakind غير اللاصق، وتذكر Our Place أنه مصنوع بلا PFAS وPTFE وPFOA، فوق جسم من الألمنيوم المعاد تدويره. آمن في الفرن حتى 450°F، وتتضمن العلبة غطاءً مقببًا وملعقة تقليب من خشب الزان. تقدّمه Our Place لعشرة استخدامات، منها السوتيه والقلي والخَبز والتحميص والشواء والسلق والطهي البطيء والتصفية والتقديم والتخزين. تجنّب بخاخات الطهي، فـOur Place تنصح بعدم استخدامها. الضمان محدود لمدة 3 سنوات. تجاوزها إذا كنت تطبخ كميات كبيرة لعائلة كبيرة أو تشوي على حرارة عالية جدًا كل يوم.

هل تتسوق لشخص آخر؟ اطّلع على دليلينا هدايا لمحبي الطبخ المنزلي وهدايا لأصحاب المنازل الجديدة، أو ابدأ بـأساسيات المطبخ والمنزل إذا كنت تجهّز مطبخًا أول.

كيف تختار

نوع الطلاء وبيانات PFAS

• السيراميك (Caraway وNinja وOur Place): يُباع على أنه مصنوع بلا PFAS وPFOA وPTFE. يحتاج عادةً إلى حرارة معتدلة وعناية لطيفة. وتُعدّ Ninja الاستثناء في هذه المجموعة، إذ تذكر أنها آمنة للأدوات المعدنية ولغسالة الصحون.
• الهجين (Anolon X): طلاء غير لاصق مع شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتحمير أفضل. متانته معلنة، لكنه أقل انزلاقًا.
• الطلاء الكلاسيكي المقوّى (Tramontina): انزلاق سهل للبيض. لا يظهر أي بيان عن PFAS في المواصفات التي اعتمدنا عليها.

اعتمد على صياغة الشركة المصنّعة نفسها. وتذكر Caraway أيضًا خضوعها لاختبار جهة خارجية ومطابقتها لـCalifornia AB1200.

الحرارة الآمنة في الفرن

تختلف حدود الفرن بين هذه الاختيارات:

• مقالي Caraway وNinja: 550°F (أغطية Ninja مصنّفة حتى 450°F)
• Anolon X: 500°F
• Our Place Always Pan: 450°F
• Tramontina: 400°F

الحدود الأعلى مهمة إذا كنت تنهي طهي شرائح اللحم أو تخبز في المقلاة نفسها.

التوافق مع الحث

تذكر Caraway وNinja وAnolon X دعم الحث، ولا تذكره Tramontina. أما دعم الحث في Our Place فغير مذكور في المعلومات المتوفرة لدينا، لذا راجع صفحة الشركة المصنّعة.

غسالة الصحون والأدوات المعدنية

• تذكر Ninja وAnolon X أمانهما لغسالة الصحون وللأدوات المعدنية معًا.
• تذكر Tramontina أمانها لغسالة الصحون.
• مع Caraway وOur Place، خطّط للغسل اليدوي اللطيف واستخدام أدوات ناعمة ما لم تذكر الشركة خلاف ذلك.

محتويات الطقم أم مقلاة واحدة

احسب قطع الطهي لا الرقم المكتوب على العلبة. يمنحك طقم Caraway أربع قطع للطهي مع حلول التخزين. ويركّز طقم Ninja على مقلاة متعددة الاستخدامات وقدر شوربة، لكنه بلا قدر صلصة صغير. وتقدّم Anolon مقلاتين بلا أغطية. وللشخص الواحد أو الاثنين، قد تكفي مقلاة واحدة مثل Tramontina أو Always Pan.

الأسئلة الشائعة

هل أواني السيراميك خالية من PFAS؟

تصف الشركات المصنّعة خيارات السيراميك الثلاثة هنا (Caraway وNinja وOur Place) بأنها مصنوعة بلا PFAS وPFOA وPTFE. اقرأ دائمًا صفحة المنتج المحدد، لأن ادعاءات الطلاء تختلف بين العلامات والخطوط.

أيٌّ من هذه الأواني يعمل على الحث؟

Caraway وNinja NeverQuit وAnolon X مذكورة على أنها متوافقة مع الحث. أما Tramontina Professional فلا. وبالنسبة إلى Always Pan 2.0، تأكد من موقع Our Place.

هل يمكنني استخدام أدوات معدنية على الأواني غير اللاصقة؟

فقط حيث تسمح الشركة المصنّعة بذلك. Ninja NeverQuit وAnolon X مذكورتان على أنهما آمنتان للأدوات المعدنية. أما مع الباقي، فالأسلم استخدام أدوات خشبية أو سيليكون.

هل أشتري طقمًا أم مقلاة واحدة؟

اشترِ طقمًا إذا كنت تجهّز مطبخًا جديدًا أو تستبدل معظم أدوات الطهي لديك. وإذا كنت تطبخ في الغالب البيض والوجبات السريعة، فغالبًا ما تكفي مقلاة جيدة واحدة، ويمكنك إضافة قطع لاحقًا.

تتغير الأسعار كثيرًا، وخاصة في الجمعة البيضاء وتخفيضات نهاية العام، لذلك لا نعرضها هنا. تابع روابط المتاجر لمعرفة السعر الحالي ومدى التوفر.